Jour Blanc

Description

Après une quinzaine d’années installée en beaujolais sur 6ha de vignes, france gonzalvez fait ses valises direction la savoie, sa région natale. Non sans peine, france trouve une cave sur apremont en août 2021 pour y vinifier ses premiers jus savoyards. Nouveaux cépages, nouveaux challenges …. Cette année, 9 cuvées émergent pour continuer cette nouvelle aventure (jacquère, altesse, roussette, pinot, mondeuse et bien évidemment du gamay…). Formée auprès de bénier et lapalu, elle opte dès ses débuts pour une viticulture bio et zéro intrants.
La cuvée jour blanc du domaine france gonzalvez est issue de vignes de jacquère plantées sur des sols argilo-calcaires. Pressurage direct puis élevage en cuve béton sans ajout de so2. Le nez de ce vin nous révèle de délicieuses notes de citron vert, de pêche de vigne, de pierre à fusil, de poires fraiches, d’agrumes avec une touche florale. La bouche est droite et pure grâce à un très bel équilibre entre saveurs fruitées et tension minérale.