Description
Le terroir silex produit des vins recherchés pour la finesse et la puissance de leur minéralité. Cette cuvée provient majoritairement du lieu-dit ‘moulin grangier’ à saint gemme. Située sur un coteau exposé plein sud, cette parcelle abrite une très forte concentration de silex. Terroir très précoce, ces pierres capturent la chaleur accumulée la journée et la restitue pendant la nuit, ce qui accélère la maturité des baies.
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