Description
Le pinot blanc du domaine Setzer de Basse-Autriche offre dans le verre à vin une couleur jaune claire et lumineuse. Le premier nez du pinot blanc montre de la poire nashi, des poires et des coings. Aux parties fruitées du bouquet s’ajoutent d’autres nuances fruitées et balsamiques.
Le Weingut Setzer Weissburgunder se présente aux amateurs de vin comme un vin délicieusement sec. Ce vin blanc ne se montre jamais grossier ou austère, comme on peut l’attendre d’un vin de haute qualité. Ce vin blanc velouté et croquant se présente de manière équilibrée et complexe au palais. La finale de ce vin blanc de la région viticole de la Basse-Autriche séduit finalement avec une belle persistance. La finale est en outre accompagnée de notes minérales des sols dominés par le sable.
Vinification du Weingut Setzer Weissburgunder
Le Weissburgunder équilibré d’Autriche est un vin monocépage, vinifié à partir du cépage pinot blanc. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Basse-Autriche. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols sablonneux. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent au pressoir par la voie la plus rapide. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d’une maturation de quelques mois sur lies fines avant la mise en bouteille.
Recommandations de dégustation du Weingut Setzer Weissburgunder
Ce vin blanc autrichien doit être dégusté de préférence bien frais à 8 – 10°C. Il est parfait pour accompagner un curry de poisson au coco et au citron vert, une salade d’asperges avec du quinoa ou une salade de légumes avec des betteraves rouges.
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