Weißer Burgunder trocken – Ökonomierat Rebholz

Description

Le Bourgogne blanc d’Ökonomierat Rebholz du Palatinat offre dans le verre une robe brillante jaune clair. Dans le verre, ce vin blanc d’Ökonomierat Rebholz révèle des arômes de coing, de poire, de pomme et de poire nashi, complétés par du thé noir, de la vanille et des épices orientales. Ce vin blanc sec d’Ökonomierat Rebholz est destiné aux puristes qui préféreraient avoir 0,0 gramme de sucre dans leur vin. Le Bourgogne blanc s’en approche déjà beaucoup, puisqu’il a été vinifié avec à peine 1 gramme de sucre résiduel. Sur la langue, ce vin blanc léger se caractérise par une texture incroyablement croquante. Grâce à son acidité fruitée bien présente, le Bourgogne blanc se révèle en bouche d’une fraîcheur et d’une vivacité impressionnantes. En fin de bouche, ce vin de la région viticole du Palatinat enthousiasme par sa longueur considérable. On y retrouve à nouveau des notes de pomme et de coing. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par le lœss s’y ajoutent.

Vinification de l’Ökonomierat Rebholz Weißer Burgunder

Ce vin blanc met clairement l’accent sur un cépage, à savoir le pinot blanc. Pour ce vin monocépage d’une élégance exceptionnelle, Ökonomierat Rebholz n’a utilisé que les meilleurs raisins. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Palatinat. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols composés de loess. Les baies de ce vin blanc d’Allemagne sont récoltées exclusivement à la main, au moment de leur maturité optimale. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent rapidement au pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement broyés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d’une maturation de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Recommandations de dégustation pour l’Ökonomierat Rebholz Weißer Burgunder

Ce vin blanc allemand doit être dégusté de préférence bien frais à 8 – 10°C. Il est parfait pour accompagner des légumes au wok avec du poisson, une truite rôtie avec une poire au gingembre ou une salade de légumes avec des betteraves rouges.

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