Description
Le Velluto Appassimento Veneto de Zonin de Vénétie présente dans le verre à vin une couleur rouge rubis dense. Le premier nez du Velluto Appassimento Veneto est flatteur avec des nuances de cassis, de raisins secs et de pruneaux. Aux aspects fruités du bouquet s’ajoutent des notes d’élevage en fût, comme des nuances encore plus fruitées et balsamiques.
En bouche, la texture de ce vin rouge puissant est merveilleusement veloutée. Grâce à l’équilibre de l’acidité fruitée, le Velluto Appassimento Veneto flatte le palais avec une sensation veloutée, sans pour autant manquer de vivacité juteuse. La finale de ce vin rouge juvénile de la région viticole de Vénétie, plus précisément de Rosso del Veneto IGT, enthousiasme enfin par sa remarquable persistance.
Vinification du Velluto Appassimento Veneto de Zonin
La base de la cuvée Velluto Appassimento Veneto de Zonin, de première qualité et merveilleusement puissante, est constituée de cépages corvina, corvinone et rondinella. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent au pressoir par la voie la plus rapide. Ils y sont triés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu en cuve inox et en petit bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le Velluto Appassimento Veneto peut continuer à s’harmoniser pendant six mois sur des lies fines. Une fois le vin terminé, le Velluto Appassimento Veneto est délicatement harmonisé.
Conseils de dégustation du Zonin Velluto Appassimento Veneto
Ce vin italien doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner un poulet braisé au vin rouge, un bœuf bourguignon ou une soupe de poireaux.
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