Description
Le Quinta do Noval Tawny Reserve Port est un porto de première classe. Il y présente une magnifique robe rouge rubis dense. Après le premier tour de verre, ce vin rouge révèle une grande viscosité, ce qui se traduit par de forts vitraux sur le bord du verre. Dans le verre, ce vin rouge de Quinta do Noval offre des arômes de myrtille, de mûre, de cerise noire, de pruneau et de prune, complétés par du thé noir, des épices de pain d’épice et de la vanille. La finale de ce porto de la région viticole du Douro & Porto convainc enfin avec une belle persistance.
Vinification du porto Tawny Reserve de Quinta do Noval
Les cépages tempranillo, tinta barroca et tinta francisca constituent la base de la cuvée Tawny Reserve Port de Quinta do Noval, une cuvée de première classe et merveilleusement puissante. Le Tawny Reserve Port est un vin de l’Ancien Monde dans le meilleur sens du terme, car ce Portugais respire un charme européen exceptionnel qui souligne clairement le succès des vins de l’Ancien Monde. Après les vendanges, les raisins arrivent au pressoir par la voie la plus rapide. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu dans le grand bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le porto Tawny Reserve est encore élevé pendant quelques mois en fûts de chêne.
Recommandation de dégustation du Quinta do Noval Tawny Reserve Port
Ce vin portugais doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner une crème de coco et de kéfir, des pommes au four avec une sauce au yaourt ou un dessert aux mûres et à la crème.
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