Description
En lui soufflant un peu d’air en le faisant tournoyer, ce vin fortifié révèle une grande densité et richesse, visible en formant de nettes fenêtres d’église sur le rebord du verre. La première odeur du Tawny 10 Years Old présente des nuances de mûres, de confiture de rhum et de cerise Mon Chéri. Les notes fruitées du bouquet s’accompagnent de nuances plus fruitées et balsamiques provenant de l’élevage en fût.
Le Tawny 10 Years Old peut être décrit comme exceptionnellement fruité et velouté, car il a été vinifié avec un profil de goût merveilleusement doux. En bouche, ce Port puissant se distingue par une texture incroyablement dense et fondante. Grâce à une acidité fruitée équilibrée, le Tawny 10 Years Old séduit par une sensation en bouche soyeuse, sans sacrifier une vivacité juteuse. La finale de ce vin de Porto de la région viticole du Douro & Porto, plus précisément du Douro DOC, impressionne enfin par une persistance remarquable.
Vinification du Tawny 10 Years Old de Taylor’s Port
Le puissant Tawny 10 Years Old d’Portugal est un assemblage vinifié à partir des cépages Tempranillo, Tinta Barroca, Tinto Cão, Touriga Franca et Touriga Nacional. Le Tawny 10 Years Old est également clairement influencé par le climat et le style de viticulture du Douro DOC. Ce Portugais peut, dans le meilleur sens du mot, être considéré comme un vin du Vieux Monde, présentant une impression extrêmement marquante. Lorsqu’ils sont parfaitement mûrs, les raisins pour le Tawny 10 Years Old sont récoltés exclusivement à la main, sans l’aide de vendangeurs grossiers et peu sélectifs.
Recommandation gastronomique pour le Taylor’s Port Tawny 10 Years Old
Ce vin fortifié portugais doit être dégusté à une température de 15 à 18°C. Il s’accorde parfaitement en accompagnement avec un strudel aux poires et citron vert, un trifle à la banane en verre ou des patates douces farcies au fromage de chèvre.
Distinctions pour le Tawny 10 Years Old de Taylor’s Port
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