Description
Dans le verre, le Stefan J. Schmitzer Riesling Pfalz Demeter de la maison Herrenhof, produit biologiquement, présente une robe jaune clair brillante et chatoyante. Le premier nez du Stefan J. Schmitzer Riesling Pfalz Demeter présente des notes de mirabelle, d’abricot et de pomme verte. Aux parties fruitées du bouquet s’ajoutent des nuances encore plus fruitées et balsamiques.
En bouche, le Stefan J. Schmitzer Riesling Pfalz Demeter von Herrenhof est merveilleusement aromatique, fruité et équilibré. Malgré son profil gustatif sec, ce vin blanc convainc par son fondant très fin et son sucre résiduel finement tissé. En bouche, la texture de ce vin blanc au pied léger est merveilleusement soyeuse. Grâce à son acidité vive, le Stefan J. Schmitzer Riesling Pfalz Demeter se révèle merveilleusement frais et vivant en bouche. La finale de ce vin blanc jeune de la région viticole du Palatinat enthousiasme finalement avec une belle longueur en bouche.
Vinification du Herrenhof Stefan J. Schmitzer Riesling Pfalz Demeter
La base de l’élégant Stefan J. Schmitzer Riesling Pfalz Demeter du Palatinat est constituée de raisins issus du cépage Riesling. Après les vendanges, les raisins arrivent à la cave par la voie la plus rapide. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d’une maturation de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement retiré.
Conseils de dégustation du Herrenhof Stefan J. Schmitzer Riesling Pfalz Demeter
Buvez ce vin blanc bio d’Allemagne de préférence bien frais à 8 – 10°C pour accompagner une potée de légumes au pesto, un gratin de courge ou des épinards aux amandes.
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