Description
Le Soloio Merlot, issu de la plume de Casa Emma en Toscane, présente, dans le verre agité, une robe dense de couleur pourpre. Ce vin italien monocépage déploie dans le verre des notes merveilleusement distinguées et complexes de mûres, de pruneaux et de prunes. S’y ajoutent des nuances minérales.
Ce vin italien séduit par son profil gustatif résolument sec. Il a été mis en bouteille avec seulement 1 gramme de sucre résiduel. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se démarque nettement des qualités plus simples et, malgré toute sa sécheresse, ce vin italien enchante par son équilibre des plus raffinés. Le goût n’a pas forcément besoin de sucre. En bouche, ce vin rouge puissant se distingue par une texture incroyablement veloutée. Grâce à son acidité fruitée bien présente, le Soloio Merlot se révèle exceptionnellement frais et vif au palais. En finale, ce vin rouge de grande garde issu de la région viticole de Toscane enthousiasme par sa belle longueur. On retrouve à nouveau des nuances de pruneaux et de prunes.
Vinification du Soloio Merlot de Casa Emma
Le puissant Soloio Merlot d’Italie est un vin monocépage élaboré à partir du cépage Merlot. Après les vendanges manuelles, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible au pressoir. Là, ils sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en petits fûts de bois à température contrôlée. À l’issue de la fermentation, le puissant Soloio Merlot est encore élevé pendant quelques mois en fûts de chêne.
Suggestion de mets pour le Soloio Merlot de Casa Emma
Ce vin rouge italien doit idéalement être dégusté chambré, à 15 – 18°C. Il se prête parfaitement comme vin d’accompagnement de
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