Single Vineyard Collection Merlot – Paul Mas Estate

Description

Le nez de ce vin rouge du Languedoc attire l’attention avec des nuances de pruneau, de mûre, de griotte et de mûre. Si l’on poursuit la recherche aromatique, la fève de cacao, le chocolat amer et les épices de pain d’épices s’ajoutent, favorisés par l’influence du bois de chêne.

Ce rouge du Domaine Paul Mas est le bon choix pour tous les amateurs de vin qui aiment le sec. Mais il ne se montre jamais austère ou cassant. En bouche, la texture de ce vin rouge puissant est merveilleusement fondante et dense. L’acidité du Paul Mas Estate Merlot single Vineyard Collection est remarquablement douce et rend ce vin merveilleusement souple. En fin de bouche, ce vin rouge de garde de la région viticole du Languedoc enthousiasme par sa longueur remarquable. On y retrouve à nouveau des notes de cassis et de griotte.

Vinification du Merlot single Vineyard Collection du Domaine Paul Mas

Ce vin rouge puissant de France est vinifié à partir du cépage merlot. Après les vendanges, les raisins arrivent rapidement à la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu en cuve inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d’une maturation de quelques mois en fûts de chêne français et américain.

Recommandations de dégustation pour le Paul Mas Merlot single Vineyard Collection 

Ce vin rouge français doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner un poulet braisé au vin rouge, un bœuf bourguignon ou un magret d’oie avec du chou rouge au gingembre et de la marjolaine.

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