Description
Le Silvo 36 Mesi Sui Lieviti 1,5 l Magnum de la région viticole du Trentin-Haut-Adige se révèle dans le verre d’un jaune or brillant et scintillant. L’effervescence de ce vin mousseux scintille dans le verre. Au nez, ce vin effervescent de Villa Persani présente toutes sortes de notes d’acacia.
En bouche, la texture de ce vin mousseux léger se montre merveilleusement aérienne, croquante et crémeuse. La finale de ce vin effervescent de la région viticole du Trentin-Haut-Adige, plus précisément de l’appellation Trentino DOC, séduit finalement par sa belle persistance. La rétro-olfaction est en outre accompagnée de notes minérales provenant des sols dominés par le sable et l’argile.
Vinification du Villa Persani Silvo 36 Mesi Sui Lieviti 1,5 l Magnum
Le Silvo 36 Mesi Sui Lieviti 1,5 l Magnum, élégant vin italien, est un vin monocépage, élaboré de façon végane à partir du cépage Sauvignon Gris. Au Trentin-Haut-Adige, les vignes qui donnent les raisins pour ce vin poussent sur des sols d’argile et de sable. Après les vendanges manuelles, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible au pressoir. Ils y sont triés puis foulés avec précaution. Vient ensuite la fermentation des vins de base. Après l’assemblage de la cuvée, l’élevage se poursuit selon la Méthode Traditionnelle. Le Villa Persani Silvo 36 Mesi Sui Lieviti 1,5 l Magnum mûrit ensuite pendant quelques mois en bouteille avant d’être finalement dégorgé.
Recommandation de mets pour le Silvo 36 Mesi Sui Lieviti 1,5 l Magnum de Villa Persani
Dégustez ce vin mousseux végan d’Italie bien frais, à 5 – 7°C, en accompagnement d’une salade de légumes à la betterave rouge, d’un curry de poisson coco-citron vert ou d’une salade d’asperges au quinoa.
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