Description
« J’ai crée la cuvée Sève Blanche, qui est le résultat d’une douce fermentation de raisins très mûrs, cueillis à la main. Grâce à cette vinification spéciale, on ressent au nez de ce sauvignon, un véritable bouquet de fleurs banches, avant de nous donner en le goûtant son fruit intense et gourmand, marqué par la pêche. » Jean-Sébastien Marionnet. Les vignes sont âgées de 45 à 50 ans. Elles sont vendangées manuellement. Pas de fermentation malolactique. Elevage en cuve inox.
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