Description
Le San Silvestro Barolo Patres de la région viticole du Piémont, élevé en fût, se présente dans le verre dans un rouge rubis dense. Ce rouge italien présente en outre une transition vers le rouge grenat. Après le premier tour de verre, ce vin rouge révèle une grande viscosité, ce qui se traduit par des fenêtres d’église bien visibles sur le bord du verre. Le nez de ce vin rouge du Piémont enthousiasme par ses nuances de griotte, de mûre, de prune et de pruneau. Si l’on poursuit la recherche aromatique, la cannelle, le chocolat amer et le thé noir s’y ajoutent.
En bouche, le San Silvestro Barolo Patres de Sartirano s’ouvre sur un vin merveilleusement sec, maniable et aromatique. En fin de bouche, ce vin de bonne garde de la région viticole du Piémont enthousiasme par sa belle longueur. On retrouve à nouveau des notes de quetsche et de mûre.
Vinification du San Silvestro Barolo Patres de Sartirano
Les raisins du cépage nebbiolo constituent la base du puissant San Silvestro Barolo Patres du Piémont. Le San Silvestro Barolo Patres est un vin du Vieux Monde de bout en bout, car cet italien respire un charme européen exceptionnel qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. Après les vendanges, les raisins arrivent immédiatement à la cave. Ils y sont triés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation en petit bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le San Silvestro Barolo Patres est encore élevé pendant quelques mois en fûts de chêne.
Recommandations de dégustation pour le San Silvestro Barolo Patres de Sartirano
Ce vin rouge italien doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner un poulet braisé au vin rouge, un ragoût d’agneau avec des pois chiches et des figues sèches ou un magret de canard avec des pois gourmands.
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