Description
Superficie : 2,3 ha. Communes : Chavanay, Malleval (Loire). Rendements : 25 hl/ha. Élevage
7 à 8 mois en barriques de chêne à
grain fin (Allier et Nevers).
5 % de barriques neuves. Vinification
Vendanges manuelles, tri sévère des
grains sains et mûrs.
Fermentation alcoolique en barriques,
température contrôlées à 15 – 18 °C.
Fermentation malolactique en barriques.


Avis
Il n’y a pas encore d’avis.