Description
Dans le verre, le Riesling Reserve Heiligenstein Lyra de la maison Bründlmayer présente une robe jaune clair éclatante. Ce vin présente en outre au cœur des reflets jaune doré. Après la première agitation, on peut percevoir un équilibre parfait dans ce vin blanc, car il ne se dessine pas sur les parois du verre comme un vin aqueux, sirupeux ou liquoreux. Ce vin autrichien monocépage présente dans le verre des notes délicieusement distinguées et complexes de citron vert, de badiane, d’orange et de pomelo. S’y ajoutent des notes d’herbes méditerranéennes, de genièvre et de garrigue.
En bouche, le Riesling Reserve Heiligenstein Lyra de Bründlmayer s’ouvre sur un vin délicieusement sec, accrocheur et aromatique. Équilibré et riche en facettes, ce vin blanc fondant et croquant se présente au palais. En fin de bouche, ce vin blanc de garde de la région viticole de Basse-Autriche enthousiasme par sa longueur considérable. On retrouve à nouveau des notes de mirabelle et de citronnelle. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par la roche volcanique et le grès s’y ajoutent.
Vinification du Bründlmayer Riesling Reserve Heiligenstein Lyra
Ce vin blanc équilibré d’Autriche est élaboré à partir du cépage riesling. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Basse-Autriche. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols composés de grès et de roches volcaniques. Le Riesling Reserve Heiligenstein Lyra est un vin du Vieux Monde dans le meilleur sens du terme, car cet Autrichien respire un charme européen exceptionnel qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. Lorsqu’ils sont parfaitement mûrs, les raisins du Riesling Reserve Heiligenstein Lyra sont vendangés exclusivement à la main, sans l’aide de machines grossières et peu sélectives. Après les vendanges, les raisins arrivent à la cave par la voie la plus rapide. Ils y sont triés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation dans le grand bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d’une maturation de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.
Recommandations de dégustation pour le Riesling Reserve Heiligenstein Lyra de Bründlmayer
Ce vin blanc autrichien doit être dégusté de préférence bien frais, à 8 – 10°C. Il est parfait pour accompagner une salade de fenouil aux lentilles rouges, une tarte aux oignons au thym ou des spaghettis à la sauce câpres-tomates.
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