Riesling Reserve Wechselberg Spiegel – Johann Topf

Description

Le Johann Topf Riesling Reserve Wechselberg Spiegel est un vin blanc de première classe. Il y présente une magnifique robe jaune clair et dense. Si on lui donne un peu d’air dans le verre à vin en l’agitant, ce vin blanc révèle une grande viscosité, ce qui se traduit par des fenêtres d’église bien visibles sur le bord du verre. Ce vin autrichien monocépage flatte dans le verre des notes délicieusement expressives de pamplemousse, de citronnelle, de citron vert et de pamplemousse. S’y ajoutent des réminiscences de sol forestier et de pierre chaude au soleil.

Le Johann Topf Riesling Reserve Wechselberg Spiegel se présente au buveur de vin délicieusement sec. Ce vin blanc ne se montre jamais grossier ou austère, comme on pourrait s’y attendre dans le segment des vins Icon. Ce vin blanc dense et croquant se présente au palais avec beaucoup de pression et de facettes. Grâce à son acidité fruitée bien présente, le Riesling Reserve Wechselberg Spiegel se présente au palais avec une fraîcheur et une vivacité de rêve. La finale de ce jeune vin blanc de la région viticole de la Basse-Autriche, plus précisément du Kamptal, enthousiasme finalement avec une persistance remarquable. La finale est en outre accompagnée de facettes minérales des sols dominés par le granit et l’ardoise.

Vinification du Johann Topf Riesling Reserve Wechselberg Spiegel

Ce vin blanc met clairement l’accent sur un cépage, à savoir le riesling. Pour ce vin monocépage merveilleusement puissant de Johann Topf, seul du raisin impeccable a été utilisé. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Basse-Autriche. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols d’ardoise, de granit et de roche siliceuse. Le Riesling Reserve Wechselberg Spiegel est clairement déterminé par les facteurs climatiques et stylistiques de la vallée de Kamptal. Ce vin autrichien peut être qualifié de vin de l’ancien monde dans le meilleur sens du terme et se présente de manière exceptionnellement impressionnante. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent immédiatement au pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu dans une cuve en inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d’une maturation de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement retiré.

Recommandations de dégustation pour le Riesling Reserve Wechselberg Spiegel de Johann Topf

Découvrez ce vin blanc autrichien idéalement servi modérément frais à 11 – 13°C en accompagnement d’une truite rôtie avec poire au gingembre, d’une omelette au saumon et fenouil ou d’une salade d’asperges avec quinoa.

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