Description
Le Rara Neagra de la région viticole de Codru se présente dans le verre avec une robe rubis intense. Au nez, ce vin rouge de I’M Winery dévoile une multitude de notes de mûre, cassis, griotte et myrtille. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, viennent s’ajouter d’autres arômes tels que cacao, réglisse et tabac.
Le I’M Winery Rara Neagra se présente à l’amateur de vin agréablement sec. Ce vin rouge n’apparaît jamais grossier ou austère, mais rond et soyeux. Puissant et complexe, ce vin rouge dense, velouté et charnu se montre au palais. La finale de ce vin rouge de la région viticole de Codru séduit enfin par une belle persistance aromatique.
Vinification du I’M Winery Rara Neagra
Ce vin rouge puissant de Moldavie est élaboré à partir du cépage Rara Neagra. Après les vendanges, les raisins parviennent immédiatement à la cave. Ils y sont triés puis délicatement foulés. La fermentation s’ensuit en cuve inox à température contrôlée. La vinification est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.
Accords mets-vin avec le I’M Winery Rara Neagra
Ce vin rouge de Moldavie doit être dégusté de préférence chambré, entre 15 et 18°C. Il se prête parfaitement comme accompagnement d’un foie de veau poêlé avec pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique, de poivrons farcis ou d’un couscous de légumes avec boulettes de bœuf.
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