Autocarro N.27 – Herdade Do Portocarro

Description

Dans le verre, l’Autocarro N.27, issu de la plume de Herdade Do Portocarro, offre une couleur rouge pourpre brillante. Au nez, ce vin rouge de Herdade Do Portocarro présente toutes sortes de framboises et de prunes.

Le Herdade Do Portocarro Autocarro N.27 se présente au dégustateur merveilleusement sec. Ce vin rouge n’apparaît jamais rustique ou austère, mais rond et onctueux. Équilibré et complexe, ce vin rouge charnu, dense et velouté se révèle au palais. En finale, ce vin rouge de la région viticole de l’Alentejo séduit finalement par sa belle longueur. On y retrouve à nouveau des notes de framboise et de prune. Dans la rétro-olfaction s’ajoutent encore des nuances minérales provenant des sols dominés par l’argile.

Vinification du Herdade Do Portocarro Autocarro N.27

Ce vin rouge équilibré du Portugal est un assemblage des cépages Aragonez, Cabernet Sauvignon et Touriga Nacional. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Alentejo. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols argileux. Après les vendanges manuelles, les raisins parviennent rapidement au chai. Ils y sont triés puis délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox et en grands foudres de bois à températures contrôlées. À la fin de la fermentation, l’Autocarro N.27 peut continuer à s’harmoniser pendant 24 mois sur lies fines.

Accords mets-vin pour le Herdade Do Portocarro Autocarro N.27

Ce vin rouge du Portugal doit de préférence être dégusté chambré, entre 15 et 18°C. Il accompagne parfaitement un couscous de légumes avec des boulettes de bœuf, un rôti de veau (Tafelspitz) avec haricots et tomates, ou encore un foie de veau poêlé avec pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique.

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