Description
Le Pomerol de Château Plince, issu du Bordelais, présente dans le verre une couleur rouge pourpre brillante. En faisant tourner le verre, on perçoit, avec ce vin rouge, un équilibre parfait, car il ne se montre ni aqueux, ni sirupeux, ni liquoreux sur les parois du verre. Au nez, ce vin rouge de Château Plince dévoile toutes sortes de cassis, framboises, fraises et mûres.
En bouche, le Pomerol de Château Plince s’ouvre merveilleusement sec, structuré et aromatique. Équilibré et complexe, ce vin rouge velouté se présente au palais. La finale de ce vin rouge, doté d’une bonne capacité de garde et issu de la région viticole de Bordeaux, plus précisément de Pomerol, séduit finalement par sa persistance remarquable. La finale est en outre accompagnée de notes minérales provenant des sols dominés par le sable.
Vinification du Château Plince Pomerol
La base du Pomerol équilibré de France est constituée de raisins issus des cépages Cabernet Franc et Merlot. À Bordeaux, les vignes qui donnent les raisins pour ce vin poussent sur des sols sableux. Il est tout à fait évident que le Pomerol est déterminé par bien plus que le seul sol de Pomerol. Ce vin français peut littéralement être qualifié de vin du Vieux Monde, qui se présente de manière extraordinairement impressionnante. Les baies destinées à ce vin rouge de France sont récoltées au moment d’une maturité optimale, particulièrement rapidement et à un moment de la journée aussi frais que possible, afin de préserver leur fraîcheur. Après la récolte, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible vers le pressoir. Là, ils sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en petits fûts de bois à température contrôlée. Après la fermentation, le Pomerol élégant est encore élevé pendant 12 mois en barriques de chêne.
Suggestion de mets pour le Pomerol de Château Plince
Ce vin rouge français doit être dégusté de préférence chambré, entre 15 et 18 °C. Il se marie parfaitement comme vin d’accompagnement avec des spaghetti à la sauce tomate et câpres, des poivrons farcis ou une tortilla aux poireaux.
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