Description
Le puissant pinot noir Anderson Valley du Domaine Anderson se présente dans le verre avec une robe claire et dense. Légèrement incliné, le verre à vin rouge révèle sur les bords une charmante teinte grenat. Si on lui donne un peu d’air dans le verre en le faisant tourner, ce vin rouge révèle une grande viscosité, ce qui se traduit par des vitraux bien visibles sur le bord du verre. Le nez de ce vin rouge de Californie séduit par ses notes de griotte, de prune, de cerise noire et de pruneau. Si l’on poursuit la recherche aromatique, la fève de cacao, les épices de pain d’épices et les épices orientales s’y ajoutent.
En bouche, le pinot noir Anderson Valley du Domaine Anderson démarre merveilleusement sec, accrocheur et aromatique. Certains vins sont secs, d’autres à l’os. Ce vin rouge appartient au deuxième groupe, car il a été mis en bouteille avec seulement 0,7 g de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin rouge puissant est merveilleusement charnue et dense. Grâce à son acidité fruitée bien présente, le Pinot Noir Anderson Valley se montre exceptionnellement frais et vif en bouche. La finale de ce vin rouge de la région viticole de Californie séduit enfin par sa belle persistance.
Vinification du Domaine Anderson Pinot Noir Anderson Valley
Ce vin rouge puissant des États-Unis est élaboré à partir du cépage pinot noir. Après les vendanges, les raisins arrivent au pressoir par la voie la plus rapide. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu dans du petit bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d’une maturation de 16 mois dans de grands fûts de chêne.
Recommandations de dégustation pour le Pinot Noir Anderson Valley du Domaine Anderson
Ce vin nord-américain doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner des légumes au wok avec du poisson, une omelette au saumon et au fenouil ou une salade d’endives fruitée.
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