Description
Le Pavana Valsugana de la région viticole du Trentin-Haut-Adige se présente dans le verre avec une robe rubis brillamment scintillante. Le premier nez du Pavana Valsugana révèle des nuances de mûres. Aux accents fruités du bouquet s’ajoutent des notes de cerise noire, de sous-bois et de cassis.
En bouche, le Pavana Valsugana de Francesco Poli démarre magnifiquement aromatique, axé sur le fruit et bien équilibré. Sur la langue, ce vin rouge léger se distingue par une texture incroyablement charnue, dense et veloutée. La finale de ce vin rouge de la région viticole du Trentin-Haut-Adige, plus précisément de l’appellation Trentino DOC, séduit enfin par une belle persistance.
Vinification du Pavana Valsugana de Francesco Poli
La base de l’élégant Pavana Valsugana d’Italie est constituée de raisins du cépage Pavana. Après les vendanges, les raisins arrivent immédiatement au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuves inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.
Accords mets-vin pour le Pavana Valsugana de Francesco Poli
Dégustez idéalement ce vin rouge d’Italie à une température de 15 – 18°C, en accompagnement de poivrons farcis, de ragoût d’agneau aux pois chiches et figues sèches ou de foie de veau poêlé aux pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique.
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