Description
Le Vino Santo Trentino Nobles 1,5 l Magnum, élevé en fût et provenant de la région viticole du Trentin-Haut-Adige, se révèle dans le verre dans un jaune platine lumineux. Versé dans un verre à vin de dessert, ce vin doux du Vieux Monde dévoile de merveilleuses et expressives nuances d’arômes d’acacia, de pruneau, d’abricot sec et de raisins secs, complétées par d’autres nuances fruitées apportées par l’élevage en fût.
Le raffiné Francesco Poli Vino Santo Trentino Nobles 1,5 l Magnum nous présente au palais une incroyable intensité fruitée, ce qui est évidemment dû à son profil moelleux. Équilibré et complexe, ce vin de dessert velouté, dense, soyeux et crémeux se montre harmonieux en bouche. La finale de ce vin doux de la région viticole du Trentin-Haut-Adige, plus précisément de l’appellation Trentino DOC, convainc enfin par sa belle persistance.
Vinification du Francesco Poli Vino Santo Trentino Nobles 1,5 l Magnum
Ce vin met clairement l’accent sur un cépage, à savoir le Nosiola. Pour ce vin de cépage merveilleusement équilibré de Francesco Poli, seules des grappes de première qualité ont été utilisées. Après la récolte, les raisins parviennent le plus rapidement possible au chai. Là, ils sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en petits fûts de bois à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois en fûts de chêne.
Recommandation de mets pour le Vino Santo Trentino Nobles 1,5 l Magnum de Francesco Poli
Dégustez ce vin de dessert biologique d’Italie de préférence modérément frais, à 11 – 13 °C, en accompagnement d’un dessert pêche-fruit de la passion, d’une glace au yaourt et aux fleurs de sureau avec mélisse citronnée ou d’un strudel poire-citron vert.
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