Description
Conduite de la vigne : Enherbement partiel et lutte raisonnée sur l’ensemble des parcelles
Rendement : Gestion des rendements par différents travaux manuels
Rendement moyen de 55 hl/ha La vinification :
Vendanges : Vendanges mi-octobre de raisins à maturité optimale
Conduite de la vinification : Egrappage, foulage, pressurage, vinification puis élevage sur lies fines pendant 6 mois en cuve inox avec maîtrise des températures. Le Vin :
Assemblage : Le gros manseng marié au petit manseng, apporte de splendides arômes d’agrumes, de fruits au nez et en bouche. L’équilibre de cet assemblage donne un vin remarquable de fraîcheur.
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