Description
Le Millesimato Brut Franciacorta de Monzio Compagnoni de Lombardie présente dans le verre une brillante couleur jaune doré. Ce vin mousseux flatte en outre l’œil avec des reflets Lorsque l’on fait tourner le verre à vin, ce vin mousseux se distingue par une merveilleuse légèreté qui le fait danser avec élan dans le verre. Idéalement versé dans un verre à vin mousseux, ce vin mousseux du Vieux Monde révèle des arômes délicieusement expressifs de coing, de pomme et de poire, complétés par du thé noir, du chocolat amer et des épices de pain d’épice apportés par l’élevage en fût.
Sur la langue, ce vin mousseux léger se caractérise par une texture incroyablement croquante. En fin de bouche, ce vin mousseux de la région viticole de Lombardie enthousiasme par sa longueur considérable. On y retrouve à nouveau des notes de poire et de coing.
Vinification du Millesimato Brut Franciacorta de Monzio Compagnoni
La base de la cuvée Millesimato Brut Franciacorta de Monzio Compagnoni, de première classe et merveilleusement élégante, est constituée de raisins de chardonnay et de pinot noir. Cet italien peut être qualifié de vin du Vieux Monde dans le meilleur sens du terme et se présente de manière exceptionnellement impressionnante. La maturation de la vendange pour ce vin de chardonnay et de pinot noir est influencée dans une très large mesure par le climat de la région de production. En Lombardie, les raisins poussent dans un climat plutôt frais, ce qui se traduit entre autres par des grappes particulièrement longues et régulières et un poids de moût plutôt modéré. Après les vendanges manuelles, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible vers le pressoir. Ils y sont triés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation dans le petit bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d’une maturation de 60 mois en barriques de chêne.
Accompagnement du Monzio Compagnoni Millesimato Brut Franciacorta
Ce vin mousseux italien doit être dégusté de préférence bien frais à 8 – 10°C. Il est parfait pour accompagner des spaghettis au pesto de yaourt et de menthe, une salade de légumes avec des betteraves rouges ou une soupe de poireaux.
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