Description
Dans le verre, le Mantel Blanco Verdejo de Bodegas Alvarez y Diez révèle une robe jaune clair éclatante. Le premier nez du Mantel Blanco Verdejo révèle des baies étoilées, des papayes et des acacias. Aux composants fruités du bouquet s’ajoutent des nuances encore plus fruitées et balsamiques.
Le Bodegas Alvarez y Diez Mantel Blanco Verdejo se présente aux amateurs de vin de manière merveilleusement sèche. Ce vin blanc ne se montre jamais grossier ou austère, mais rond et souple. La finale de ce jeune vin blanc de la région viticole de Castille-Léon, plus précisément de Rueda DO, convainc enfin par sa belle persistance.
Vinification du Mantel Blanco Verdejo de Bodegas Alvarez y Diez
Les raisins du cépage verdejo constituent la base de l’équilibre du Mantel Blanco Verdejo de Castille-Leon. Après la récolte, les raisins sont immédiatement acheminés vers la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu en cuve inox à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, le Mantel Blanco Verdejo peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur les lies fines.
Suggestion de dégustation pour le Mantel Blanco Verdejo de Bodegas Alvarez y Diez
Buvez ce vin blanc d’Espagne de préférence modérément frais à 11 – 13°C pour accompagner des spaghettis au pesto de yaourt et de menthe, des légumes au wok avec du poisson ou une omelette au saumon et au fenouil.
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