Description
Le Côte-Rôtie “Les Elotins“ est élaboré à partir des cépages Syrah (97%) et Viognier (3%). La vendange est éraflée à 100%. La vinification se fait en cuve inox avec contrôle des températures et remontage deux fois par jour. La macération dure entre deux ou trois semaines. Le Côte-Rôtie “Les Elotins“ est élevé pendant 22 mois en barriques de 1 et 2 vins d’origine française . La fermentation malolactique s’effectue en barriques de 228 litres. Trois soutirages sont effectués avant la mise en bouteille.
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