Description
Le domaine patrick baudouin s’étend sur treize hectares de vignes sur les beaux terroirs de « l’anjou noir », celui des schistes, des grès, des roches volcaniques. les vins ? Savennières, quarts de chaume, anjou rouge de cabernet, anjou blanc sec et layon liquoreux issus de chenin, en agriculture biologique. Patrick baudouin travaille pour donner naissance aux vins et non pour les fabriquer. A la cave : ni levurage, ni chaptalisation et une utilisation très mesurée du soufre. Le domaine propose des vins de terroir, qui peuvent vous parler, dans votre verre, de leur lieu de naissance, des vins à grande expression et potentiel de garde.
Cette recherche de l’expression du terroir, du respect du biotope, demande un travail humain conséquent. Cette exigence du terroir, le vigneron l’a aussi confirmée en acquérant en 2008 un hectare de quarts de chaume, puis en plantant en 2009 un hectare de chenin à savennières. En 2008, patrick créer une société de négoce de vins, « patrick baudouin vins ». De 2008 à 2014 « patrick baudouin vins » a ainsi acheté des raisins de savennières d’excellente qualité, certifiés « agriculture biologique », vendangés et vinifiés par le domaine. A partir des
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.