Description
Gimonnet-gonet est un domaine qui monte. Sa première cuvée, « l »accord », tire son nom de sa polyvalence. Son dosage à 7g/l, et son assemblage pinot noir / chardonnay en fait le champagne de toutes les occasions. Pour autant, même si le pinot noir ne provient pas du domaine lui-même, cette cuvée a fait l’objet des mêmes soins que les blanc de blancs de la maison.
Assemblage de pinot noir de la vallée de la marne,(epernay) avec les chardonnay de la côte des blancs de la maison (grands crus oger, le mesnil sur oger, troissy).
30% à 50% de vins de réserve selon les années.
Elevage en cuves inox pendant 6 mois puis vieillissement de 18 à 24 mois sur lattes. Dosage à 7g/l.
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