La Baronne

Description

La ferme du cade est un domaine situé à saint laurent dans le gard détenu par david teyssier et vicky gabarda, ils ont fait une conversion en agriculture biologique en 2014 et leurs premier millésime en 2018 en nature. A la vigne ils n’interviennent pas souvent et favorise un travail léger et utilisent leurs poules et brebis pour s’en occuper. Durant les vinifications elles sont naturelles mais un ajout de so2 peut être fait à très petite dose. David teyssier est le régisseur du domaine de gressac, où il a pu déjà largement exprimer son talent. De ses propres vignes, il tire des jus d’une très grande pureté.
La cuvée la baronne de la ferme du cade est un vin rouge naturel issu de vignes cultivées en agriculture biologique sur les hauteurs des cévennes. Élaborée sans intrants ni sulfites ajoutés, cette cuvée artisanale exprime pleinement le caractère du terroir avec une belle matière, des tanins souples et une grande buvabilité. Le nez dévoile des arômes de fruits noirs et d’épices, tandis que la bouche, fraîche et équilibrée, séduit par sa franchise et son énergie. Un vin vivant, sincère et généreux, idéal pour accompagner une cuisine de terroir ou méditerranéenne.