Description
Le puissant Kupe Pinot Noir de la maison Escarpment Winery se présente dans le verre avec un rouge clair dense. Le premier nez du Kupe Pinot Noir révèle des nuances de framboises et de prunes. Aux aspects fruités du bouquet s’ajoutent des notes de cerise noire et de poivre.
Ce vin séduit par son profil gustatif résolument sec. Il a été mis en bouteille avec seulement 0 gramme de sucre résiduel. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue clairement des qualités plus simples et qui, malgré toute sa sécheresse, enchante ce Néo-Zélandais par sa finesse d’équilibre. Un goût excellent n’a pas forcément besoin de beaucoup de sucre résiduel. Grâce à son acidité fruitée bien équilibrée, le Kupe Pinot Noir caresse le palais avec une sensation en bouche douce, sans pour autant manquer de juteuse vivacité. En finale, ce vin très apte au vieillissement, issu de la région viticole de l’Île du Nord de la Nouvelle-Zélande, enthousiasme finalement par sa belle longueur. Des réminiscences de prune et de framboise se manifestent à nouveau.
Vinification du Kupe Pinot Noir d’Escarpment Winery
Le puissant Kupe Pinot Noir de Nouvelle-Zélande est un vin monocépage, vinifié à partir du cépage Pinot Noir. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés au pressoir. Là, ils sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines avant d’être finalement mis en bouteille.
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