Description
Avec le Weingut Schmidl Grüner Veltliner Federspiel Ried Klostersatz, un vin blanc bio de tout premier ordre vient tourner dans le verre. Il y présente une couleur merveilleusement brillante, jaune platine. Ce vin séduit par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec seulement 2,3 grammes de sucre résiduel. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue clairement des qualités plus simples et qui, malgré toute sa sécheresse, enchante bien sûr par son équilibre des plus raffinés. Un arôme n’a pas forcément besoin de beaucoup de sucre résiduel. Équilibré et complexe, ce vin blanc soyeux se présente au palais. Grâce à son acidité fruitée vive, le Grüner Veltliner Federspiel Ried Klostersatz se montre exceptionnellement frais et vivant en bouche. La finale de ce vin blanc juvénile de la région viticole de Basse-Autriche, plus précisément de la Wachau, séduit finalement par une belle persistance.
Vinification du Grüner Veltliner Federspiel Ried Klostersatz de Weingut Schmidl
Le Grüner Veltliner Federspiel Ried Klostersatz équilibré d’Autriche est un vin monocépage, élaboré en bio à partir du cépage Grüner Veltliner. Après les vendanges, les raisins sont acheminés dans les plus brefs délais au chai de pressurage. Ils y sont triés puis foulés avec soin. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines avant d’être finalement mis en bouteille.
Accord mets-vin pour le Grüner Veltliner Federspiel Ried Klostersatz de Weingut Schmidl
Ce vin blanc autrichien doit être dégusté de préférence modérément rafraîchi, à 11 – 13°C. Il se marie parfaitement avec des oignons rouges farcis au couscous et aux abricots, une salade d’asperges au quinoa ou un curry de poisson coco-citron vert.
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