Description
Dans le verre, le Pinot Gris NACHTS SIND ALLE BURGUNDER GRAU de Markus Pfaffmann présente une robe or cuivré brillante. Dans le verre, ce vin blanc de Markus Pfaffmann présente des arômes de badiane, d’ananas, de poire, de physalis et de papaye, complétés par de la garrigue, du genièvre et du sol forestier. Ce vin allemand enthousiasme par son goût élégant et sec. Il a été mis en bouteille avec 6,5 grammes de sucre résiduel. Comme on peut s’y attendre pour un vin d’entrée de gamme, ce vin allemand séduit par son équilibre délicat malgré sa sécheresse. Un goût excellent n’a pas forcément besoin de sucre résiduel. Sur la langue, ce vin blanc aux pieds légers se distingue par une texture incroyablement légère. Grâce à son acidité fruitée incisive, le Pinot Gris NACHTS SIND ALLE BURGUNDER GRAU se révèle au palais d’une fraîcheur et d’une vivacité impressionnantes. En fin de bouche, ce jeune vin blanc de la région viticole du Palatinat enthousiasme par sa longueur remarquable. On y retrouve à nouveau des notes d’ananas et de papaye.
Vinification du Pinot gris NACHTS SIND ALLE BURGUNDER GRAU de Markus Pfaffmann
Ce vin met clairement l’accent sur un cépage, à savoir le pinot gris. Pour ce vin monocépage d’une élégance exceptionnelle, Markus Pfaffmann n’a utilisé que les meilleurs raisins. Après les vendanges, les raisins arrivent rapidement au pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, le Pinot gris NACHTS SIND ALLE BURGUNDER GRAU peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur les lies fines…
Recommandations de dégustation pour le Pinot Gris NACHTS SIND ALLE BURGUNDER GRAU de Markus Pfaffmann
Dégustez ce vin blanc d’Allemagne idéalement bien frais à 8 – 10°C en accompagnement d’une tortilla de poireaux, d’un gratin de courge ou d’un curry de pois chiches.
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