Description
Dans le verre, le Grand Cru Saint-Émilion signé Baron des Fontenilles se présente avec une robe dense rouge pourpre. Versé dans un verre à Bordeaux, ce vin rouge du Vieux Monde révèle de superbes arômes expressifs de myrtille, prune, griotte et mûre, complétés par des notes de café, de vanille et de cassis.
Le Baron des Fontenilles Grand Cru Saint-Émilion se dévoile au dégustateur merveilleusement sec. Ce vin rouge n’apparaît jamais grossier ou austère, mais au contraire rond et soyeux. Puissant et complexe, ce vin rouge velouté se présente au palais. La finale de ce vin rouge de la région viticole de Bordeaux, plus précisément de Saint-Émilion, séduit par une persistance remarquable. La longueur est en outre accompagnée de nuances minérales provenant des sols dominés par l’argile et le calcaire.
Vinification du Grand Cru Saint-Émilion de Baron des Fontenilles
La base de l’exceptionnelle et merveilleusement puissante cuvée Grand Cru Saint-Émilion de Baron des Fontenilles est constituée de raisins de Cabernet Franc et de Merlot. Les raisins poussent dans des conditions optimales à Bordeaux. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols d’argile et de calcaire. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés au chai. Ils y sont triés puis délicatement foulés. La fermentation a lieu en cuves inox à température contrôlée. Après la fin de la fermentation.
Accord mets-vin pour le Baron des Fontenilles Grand Cru Saint-Émilion
Ce vin français doit idéalement être dégusté chambré, entre 15 et 18 °C. Il se marie parfaitement avec des roulades de chou, une poêlée de pommes de terre au saumon ou un couscous de légumes avec des boulettes de bœuf.
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