Gewurztraminer Cros Del Mont – Pravis

Description

Le puissant Gewurztraminer Cros Del Mont de Pravis se présente dans le verre avec un cuivré doré dense. Ce vin italien monocépage dévoile dans le verre de magnifiques notes intensément expressives de poire, d’abricot, de pomme mûre et de litchi. S’y ajoutent des touches de lys et de muscade.

Ce vin séduit par son profil gustatif résolument sec. Il a été mis en bouteille avec un niveau de sucre résiduel exceptionnellement faible. Comme on peut l’attendre d’un vin, cet Italien enchante naturellement, malgré toute sa sécheresse, par son équilibre des plus raffinés. Un goût excellent n’a justement pas forcément besoin de sucre résiduel. Puissant et complexe, ce vin blanc soyeux, crémeux, velouté et dense se présente au palais. La finale de ce vin blanc de la région viticole du Trentin-Haut-Adige, plus précisément de la DOC Trentino, enthousiasme finalement par sa belle persistance. La rétro-olfaction est en outre accompagnée de notes minérales provenant des sols dominés par le calcaire.

Vinification du Gewurztraminer Cros Del Mont de Pravis

Ce puissant vin blanc d’Italie est vinifié à partir du cépage Gewürztraminer. Les raisins poussent dans des conditions optimales au Trentin-Haut-Adige. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans des sols calcaires. Après la récolte, les raisins sont rapidement acheminés au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le Gewurztraminer Cros Del Mont peut encore s’harmoniser pendant 5 mois sur lies fines.

Accords mets-vin pour le Gewurztraminer Cros Del Mont de Pravis

Ce vin blanc italien doit de préférence être dégusté bien frais, à 8 – 10°C. Il accompagne parfaitement une salade de légumes à la betterave rouge, une omelette au saumon et au fenouil ou un ragoût de légumes au pesto.

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