Gewurztraminer Clos Windsbuhl

Description

Le Clos Windsbuhl est un clos historique situé en haut du village de Hunawihr sur un terroir calcaire du Jurassique. Les premières mentions dans le passé datent de 1324 à l’époque où le Windsbuhl était la propriété des Habsbourg d’Autriche qui l’utilisaient aussi comme relais de chasse. Ce clos bénéficie d’un climat tardif qui produit des vins élégants et racés. Le choix du Gewurztraminer était probablement un challenge au moment de la plantation (années 60 et 70), car ce cépage a besoin de chaleur lors de la maturation, mais le sol étant très caillouteux et bien drainé, les raisins arrivent à atteindre des maturités élevées chaque année. La floraison débuta juste à la fin de la période froide, mais les rendements étaient quand même très faibles. Comme dans beaucoup de millésimes dans le passé, le Windsbuhl fut vendangé riche, avec une belle acidité mûre et la fermentation s’arrêta avec beaucoup de sucres résiduels.