Fleuve

Description

En 2008, mathias et camille reprennent les 17 hectares de la ferme familiale de sigoulès. Ils ont, durant dix ans, dirigé ce domaine vers la biodynamie, analysant les terroirs, prêchant le non-interventionnisme en cave, tentant différents contenants pour l’élevage. Ils ont ainsi largement participé au regain d’intérêt pour bergerac. Depuis 2018, le couple a réduit la voilure et ne s’occupe désormais plus que de 9 hectares. Un domaine rétréci, travaillé comme un jardin, avec traction animale, emploi accru de tisanes ou replantation d’une partie des surfaces en échalas. Une activité d’agroforesterie renforce la biodiversité du vignoble.
La cuvée fleuve du château lestignac est issue d’un assemblage des raisins de merlot cultivés en agriculture biologique par joseph collet à thénac et vinifiés par camille et matthias au château de lestignac. Le nez de ce vin nous révèle de gourmandes notes de cassis, de groseilles, de mûres, de violettes avec une pointe d’épices. La bouche est fine et croquante sur de petits tannins légers et de beaux arômes de fruits rouges et noirs. Glouglou !