Description
Idéalement versé dans un verre à sherry / verre à nosing, ce porto de l’Ancien Monde présente des arômes délicieusement expressifs de cerise noire, de mûre, de mûre et de griotte, complétés par de la cannelle, du thé noir et des épices orientales apportées par l’élevage en fûts de bois.
Ce porto dense se présente sous une forme complexe et puissante au palais. La finale de ce porto de la région viticole du Douro & Porto, plus précisément du Douro DOC, séduit enfin par sa bonne persistance.
Vinification du Feuerheerd’s Fine White Port
Le puissant Fine White Port du Portugal est une cuvée élaborée à partir des cépages Donzelinho Branco, Gouveio et Viosinho. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés vers la cave. Ils y sont triés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation en petit bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le Fine White Port est encore élevé pendant quelques mois en fûts de chêne.
Recommandation de dégustation pour le Fine White Port de Feuerheerd’s
Ce vin portugais doit être dégusté de préférence bien frais à 8 – 10°C. Il est parfait pour accompagner une compote de prunes, une gelée au lait d’amande avec des litchis ou une salade de concombres thaïlandais.
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