Description
Le Erdener Riesling de la région viticole de la Moselle, élevé en fût, se présente dans le verre dans une robe jaune clair lumineuse. En faisant tourner le verre, on peut percevoir un équilibre parfait dans ce vin blanc, car il n’est ni aqueux ni sirupeux ou liquoreux sur les parois du verre. Avec un peu de temps dans le verre, ce vin blanc d’Allemagne révèle des arômes délicieusement expressifs d’abricot et de pomme verte, complétés par ceux apportés par l’élevage en fûts de bois.
Le Weingut Schmitges Erdener Riesling se présente aux amateurs de vin de manière agréablement sèche. Ce vin blanc ne se montre jamais grossier ou austère, comme on peut l’attendre d’un vin de qualité supérieure et d’un vin de terroir. En bouche, la texture de ce vin blanc équilibré est merveilleusement crémeuse. Grâce à son acidité fruitée vitale, le Erdener Riesling se révèle exceptionnellement frais et vivant en bouche. En fin de bouche, ce jeune vin blanc de la région viticole de la Moselle enthousiasme par sa belle longueur. On y retrouve à nouveau des notes d’abricot et de pomme verte.
Vinification du domaine Schmitges Erdener Riesling
Le Erdener Riesling équilibré d’Allemagne est un vin monocépage, vinifié de manière végétalienne à partir du cépage Riesling. Après les vendanges, les raisins arrivent rapidement au pressoir. Ils y sont triés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation dans le grand bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le Erdener Riesling végétalien est encore élevé pendant quelques mois en fûts de chêne.
Conseils de dégustation pour le Erdener Riesling du domaine Schmitges
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Avec un gratin de courge, des roulades de chou ou des spaghettis à la sauce câpres-tomates.
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