Dornfelder halbtrocken – Turmfalke

Description

Avec le Peter Mertes Turmfalke Dornfelder, un vin rouge de tout premier ordre arrive dans le verre. Il y révèle une merveilleuse couleur pourpre brillante. Le premier nez du Turmfalke Dornfelder présente des notes de cerises noires, de quetsches et de griottes. Aux accents fruités du bouquet s’ajoutent encore d’autres nuances fruitées-balsamiques.

Le Turmfalke Dornfelder peut à juste titre être qualifié d’exceptionnellement fruité et velouté, car il a été vinifié avec un profil de goût agréablement doux. Léger et complexe, ce vin rouge velouté se présente au palais. Grâce à son acidité fruitée bien présente, le Turmfalke Dornfelder se révèle au palais d’une fraîcheur et d’une vivacité merveilleuses. En finale, ce vin rouge de la région viticole de Rheinhessen séduit enfin par sa belle longueur. Là encore, des réminiscences de cerise noire et de quetsche se manifestent.

Vinification du Turmfalke Dornfelder de Peter Mertes

Ce vin rouge élégant d’Allemagne est élaboré à partir du cépage Dornfelder. Après les vendanges, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible au chai de pressurage. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. À la vinification succède un élevage de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille. Après l’achèvement du vin, le Turmfalke Dornfelder est harmonieusement affiné avec précaution.

Accords mets-vin avec le Peter Mertes Turmfalke Dornfelder

Dégustez idéalement ce vin rouge d’Allemagne, servi à 15 – 18°C, en accompagnement d’un filet de veau à la ficelle avec haricots et tomates, de bœuf bourguignon ou d’ossobuco.

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