Description
Le Don Mannarone Terre Siciliane de Mánnara apparaît dans le verre d’un rouge foncé intense.
Le nez révèle immédiatement des arômes fruités de baies rouges mûres. Le palais brille d’une opulence baroque. On y retrouve les arômes de baies (surtout cassis, prunes, mûres juteuses et griottes), complétés par des senteurs d’herbes méditerranéennes (thym) et d’épices chaudes (vanille, poivre).
Les tanins sont délicats et très fins, l’acidité est parfaitement intégrée. La finale est très longue et on voit bien que le Don Mannarone est le fleuron du domaine. Les baies et les épices chaudes sont à nouveau au premier plan.
Vinification du Don Mannarone Rosso Mánnara
Le Don Mannarone IGT Terre Siciliane de Mánnara est une cuvée de nero d’avola, de merlot et de syrah. Les raisins poussent dans la partie occidentale de la Sicile dans les meilleures conditions. Le sol est composé en grande partie d’argile riche en silice. Après une récolte en douceur, les raisins sont transportés à la cave, où ils sont foulés et élevés séparément en fûts d’acier inoxydable et en barriques. Une fois l’élevage terminé, le vin est vinifié.
Le Don Mannarone porte le nom du fondateur du domaine et ressemble à l’Amarone d’Italie du Nord en raison de sa richesse en arômes et de son sucre résiduel discret mais bien intégré .
Recommandations de dégustation pour le Rosso Don Mannarone
Le Don Mannarone Rosso de Mánnara, servi à 16-18 °C, est le compagnon idéal des plats de viande rouge, des sauces copieuses et de divers légumes d’hiver. Mais il est également un excellent vin de méditation en soi, qui peut accompagner une soirée conviviale.
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