Description
Conduite de la vigne: Culture biologique et biodynamique, taille courte (cordon de Royat), labours et enherbement, ébourgeonnage, effeuillage…
Vendanges: Manuelles avec tri à la vigne
Vinification: Sélection de vieilles vignes, 2/3 égrappé, macération de 12 jours, remontages, délestages
Elevage: 11 mois en cuve
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