Description
Conduite de la vigne : Culture bilogique et biodynamique, taille courte (cordon de Royat), labours et enherbement, ébourgeonnage, effeuillage…
Vendanges : Manuelles avec tri à la vigne.
Vinification : 3/4 égrappée, macération de 16 jours, remontages, délestages.
Elevage : 11 mois en fûts de 500 litres de 1 à 5 ans (pas de bois neuf).
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