Description
Superficie : 15 hectares
Rendement : 45 hl/ha
Enherbement permanent des inter-rangs Tri manuel avant égrappage total des raisins
Macération courte : 15 jours avec un délestage et
contrôle des températures (23-26°)
Oxygénation douce en fin de fermentation malo-lactique
Degré : 12,5° – Acidité totale : 3,4 – Sucres résiduels :
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