Cuvée de Printemps

Description

Cuvée fraîche et légère à partager ! Le Domaine de Nerleux ou « loups noirs » en vieux français a vu se succéder 9 générations de vignerons.
La tuffe autrefois appelée « terre chaude » tient son nom de sa capacité à restituer, la nuit, la chaleur accumulée pendant le jour.
Elle fonctionne aussi comme une éponge en mettant à disposition l’humidité nécessaire lors de périodes sèches.
Elles sont les qualités intrinsèques du terroir qui confère à l’AOC Saumur-Champigny sa typicité. Vendanges minutieuses le 1er et le 7 octobre 2015, tri manuel avant égrappage total des raisins. Macération courte : 16 jours avec un délestage et contrôle des températures (23-26°). Oxygénation douce en fin de fermentation Malo-lactique. Elevage très court, en cuves Inox avec des soutirages délicats, légère oxygénation avant mise en bouteilles fin janvier 2016.