Crémant Brut – Weingut Studier

Description

Dans le verre, le Crémant Brut élaboré de façon végane par le domaine Weingut Studier présente une couleur jaune doré éclatante. La mousse de ce crémant brille dans le verre, remarquablement persistante et fine. Après la première agitation, ce vin effervescent révèle un parfait équilibre, car il ne paraît ni aqueux ni sirupeux ou liquoreux sur les parois du verre. Après un peu de temps dans le verre, ce vin effervescent d’Allemagne dévoile de magnifiques arômes intensément expressifs de banane, arrondis par des notes apportées par l’élevage en fût.

Équilibré et nuancé, ce vin effervescent soyeux se présente au palais. Grâce à son acidité fruitée vive, le Crémant Brut se montre exceptionnellement frais et plein de vivacité en bouche. La finale de ce vin effervescent de la région viticole du Palatinat séduit par sa belle persistance. La rétro-olfaction est en outre accompagnée de facettes minérales provenant des sols dominés par l’argile et le loess.

Vinification du Crémant Brut de Weingut Studier

Ce crémant met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le Chardonnay. Pour ce vin mono-cépage exceptionnellement bien équilibré de Weingut Studier, seules des grappes de tout premier choix ont été utilisées. Dans le Palatinat, les vignes qui produisent les raisins pour ce vin poussent sur des sols d’argile et de loess. Après les vendanges manuelles, les raisins sont rapidement acheminés au chai. Ils y sont triés puis délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation des vins de base. Après l’assemblage du crémant final, l’élevage se poursuit selon la méthode traditionnelle de la seconde fermentation en bouteille. Le Crémant Brut de Weingut Studier mûrit ensuite pendant quelques mois en bouteille avant d’être finalement dégorgé.

Accords mets-vin pour le Crémant Brut de Weingut Studier

Dégustez ce crémant végan d’Allemagne de préférence modérément frais, à 11 – 13 °C, en accompagnement d’une truite poêlée au gingembre et à la poire, d’une salade d’asperges au quinoa ou d’une salade d’endives fruitée.

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