Description
« terroir : l’assemblage provient d’un terroir argilo-calcaire résultant des éboulis du plateau du larzac, dans le secteur du pas de l’escalette. Micro-climat relativement froid, très venté, aux nuits fraîches, favorable à la fraîcheur, fluidité, complexité, et finesse du vin. L’altitude de ce terroir marque la limite supérieure de la culture de la vigne. Commune de lauroux.vinification : egrappage total sans foulage, chaque parcelle est vinifiée séparément. Vinification traditionnelle, travail du moût par pigeage et/ou remontage. Cuvaison de 3 semaines.elevage : elevage 18 mois en cuve béton. Vin non filtré.dégustation : un vin doté d’un belle structure aromatique, gorgé de fruits, des tanins bien intégrés avec une belle longueur en bouche. 2014 médaille argent concours de lyon ; 2016 médaille d’or concours général agricole ; 2017 médaille d’or vignerons indépendants 2019 ; médaille d’or concours de lyon 2019 ; coup de cœur rvf novembre 2020; 2018 coup de cœur rvf juin 2019. »
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