Description
Le Côtes De Nuits-Villages élégant de la Maison Olivier Chanzy ruisselle dans le verre avec une robe rouge clair brillante. Le bouquet de ce vin rouge de Bourgogne séduit par des notes de groseille, de prune, de griotte et de myrtille. En poursuivant l’analyse aromatique, s’y ajoutent des arômes de cerise noire et de cuir.
En bouche, le Côtes De Nuits-Villages de la Maison Olivier Chanzy s’ouvre de façon merveilleusement aromatique, fruitée et équilibrée. Au palais, la texture de ce vin rouge harmonieux se présente merveilleusement soyeuse et charnue. La finale de ce vin rouge de la région viticole de Bourgogne, plus précisément de Chablis & Grand Auxerrois, convainc enfin par sa belle persistance. La rétro-olfaction est en outre accompagnée de facettes minérales issues des sols dominés par la marne et le calcaire.
Vinification du Côtes De Nuits-Villages de la Maison Olivier Chanzy
Ce vin rouge équilibré de France est vinifié à partir du cépage Pinot Noir. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Bourgogne. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols calcaires et marneux. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés au pressoir. Là, ils sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuves inox et en grands foudres à des températures contrôlées. Après la fermentation, le vin est élevé pendant 18 mois dans des fûts de chêne.
Accords mets-vin pour le Côtes De Nuits-Villages de la Maison Olivier Chanzy
Dégustez ce vin rouge de France de préférence à une température de 15 à 18 °C, en accompagnement d’un foie de veau poêlé aux pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique, d’un filet de veau bouilli avec haricots et tomates ou d’un poulet braisé au vin rouge.
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