Cortes De Cima Pinot Noir

Description

Um 100% pinot noir produzido exclusivamente de uvas da nova vinha costeira perto de vila nova de milfontes na costa alentejana. Apenas a 3km do oceano atlântico. Condições quase perfeitas terminaram mais cedo devido às chuvas no final de setembro. O verão foi ameno. Permitindo uma maturação lenta e elevados níveis de acidez natural nas uvas. As nossas vinhas. Cultivadas de forma sustentável. Estão localizadas a apenas 3 km da acidentada costa atlântica alentejana. O fresco clima marítimo é ainda mais suavizado pelos nevoeiros matinais que o rio mira origina. Nas margens do qual estão plantadas as vinhas. Este fresco clima marítimo fornece as condições ideais para o desenvolvimento de uvas de elevada qualidade da casta pinot noir. As uvas foram apanhadas no mesmo dia mas fermentaram em dois lotes separados: um a temperaturas mais altas. Com prolongadas macerações. De forma a conseguir cor e taninos; e outro. A temperaturas mais baixas. Com menos tempo em contacto com as películas da uva. Para obter um vinho mais aromático e elegante. Ambos os vinhos estagiaram separados. Durante oito meses. Em barricas de carvalho francês. Antes de serem loteados e engarrafados em julho de 2015.aromas complexos de fruto de bago vermelho. Caça e notas terrosas.