Corail

Description

A l’époque celto-grecque, roquefort était un arrière-poste des ports de marseille et de cassis. Cette fortification fut ensuite reprise par les romains qui la nommèrent « rocca fortis ». L’histoire de roquefort nous renseigne aussi sur son économie dans le passé. Si de nos jours l’exploitation forestière, l’élevage du ver à soie, les attelages de boeufs ne sont plus que des souvenirs, la vigne reste comme autrefois la principale culture du domaine. En 1995 cette même cave séculaire a été entièrement restaurée et dotée d’un chai de vinification moderne. L’histoire continue…
aujourd’hui, le vignoble s’étend sur 24 ha. De sols argilo-calcaires. L’encépagement est constitué par les cépages traditionnels de la région : grenache noir, syrah, cinsault, mourvèdre, carignan, clairette, rolle (vermentino) et ugni. Pour un tiers, les vignes du domaine ont plus de 40 ans, pour un tiers entre 15 et 40 ans et pour un tiers entre 1 et 15 ans. Depuis le massif de la sainte baume qui culmine à une altitude de 1042 m., le relief vers la mer est formé de longues chaînes montagneuses et de hauts-plateaux. Ici, la vigne est cultivée à une altitude de 350 à 390 m au creux d’un imposant cirque rocheux