Description
Dans le verre, le Ciliegiolo Ceresi, né de la plume de Gagliardi, révèle une couleur dense rouge rubis. Au nez, ce vin rouge Gagliardi présente toutes sortes de fraises.
Le Gagliardi Ciliegiolo Ceresi se montre agréable en bouche, sec. Ce vin rouge ne se montre jamais rustique ou pauvre, comme on pourrait s’y attendre. Vif et complexe, ce vin soyeux s’exprime au palais. En finale, ce vin issu de la région viticole des Marches séduit par une longueur remarquable. On retrouve encore des notes de fraise.
Vinification du Gagliardi Ciliegiolo Ceresi
Le puissant Ciliegiolo Ceresi d’Italie est un vin mono-cépage élaboré à partir du cépage Ciliegiolo. Les raisins pour ce vin rouge italien sont récoltés exclusivement à la main, dès qu’ils sont parfaitement mûrs. Après la vendange, les raisins sont immédiatement conduits au pressoir. Ici, ils sont triés et délicatement éclatés. La fermentation s’effectue ensuite en grands fûts en bois à température contrôlée. La fermentation est suivie d’un vieillissement de plusieurs mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.
Recommandation gastronomique pour le Ciliegiolo Ceresi de Gagliardi
Ce vin rouge italien doit être dégusté à une température de 15 à 18°C pour en apprécier pleinement le profil. Il accompagne parfaitement les poivrons farcis, l’osso buco ou un couscous de légumes avec des boulettes de bœuf.
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